茄子に油を吸わせない!焼き目とトロトロを両立する簡単調理法は?

油通しした茄子!

たまらなく美味しいですね~^^

でも、調理していると分かるのですが、茄子って、無限に油を吸ってしまうんですよね^^;

吸う油を最小限に抑えつつ、油通しした茄子のトロトロや美味しそうな焼き目が両立出来る、簡単な調理方法ってある?

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茄子に油を吸わせない!焼き目とトロトロを両立する調理方法は?

茄子に油を吸わせない

茄子に油を吸わせない調理方法として、茄子に油をまぶしてから電子レンジでチン!という方法がメジャーですが、もっと簡単な方法を試してみました!

茄子をお好みの形に切ってボールに入れ、表面がコーティングされる程度の少量の油を絡める
 
茄子をフライパンに投入、蓋をする
 
(蒸し炒め) 強めの中火から始め、時々返しながら火を弱めていき、お好みの焼き色と柔らかさまで蒸し炒めする 
 
茄子を取り出して、お好きな茄子料理に!

茄子に油を吸わせない

揚げ茄子のようなトロトロの食感とコク♫
 
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茄子を最小限の油で簡単「蒸し焼き」! 

上記の方法で、最小限の油で「蒸し炒め」した茄子で、お好きな茄子料理を作りましょう♪
 
定番の揚げ浸し、麻婆茄子、豚バラやピーマンと甘味噌炒め、パスタ、など!
 
これからが茄子の旬!
 
ヘルシーに、美味しく、たくさん茄子を食べたいですね!!

 

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