茄子に油を吸わせない！焼き目とトロトロを両立する簡単調理法は？

油通しした茄子！

たまらなく美味しいですね～^^

でも、調理していると分かるのですが、茄子って、無限に油を吸ってしまうんですよね^^;

吸う油を最小限に抑えつつ、油通しした茄子のトロトロや美味しそうな焼き目が両立出来る、簡単な調理方法ってある？

茄子に油を吸わせない！焼き目とトロトロを両立する調理方法は？

茄子に油を吸わせない調理方法として、茄子に油をまぶしてから電子レンジでチン！という方法がメジャーですが、もっと簡単な方法を試してみました！

茄子をお好みの形に切ってボールに入れ、表面がコーティングされる程度の少量の油を絡める
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茄子をフライパンに投入、蓋をする
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（蒸し炒め）強めの中火から始め、時々返しながら火を弱めていき、お好みの焼き色と柔らかさまで蒸し炒めする　
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茄子を取り出して、お好きな茄子料理に！